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© Dusk Paris

  • Nicole pour Dusk Paris

Scones de ma "Granny"

Dans ce post, je vous partage la recette de scones de ma "Granny".



C'est une de mes recettes préférées de ma grand-mère maternelle, qui était d'origine écossaise.


Née en Écosse, elle a grandi en Afrique du Sud, où elle a rencontré mon grand-père qui était anglais.


Effectivement, il y a beaucoup de descendants de British en Afrique du Sud, car pendant longtemps une partie du pays avait été colonisée par le Royaume-Uni.


D'ailleurs, nous faisons toujours partie du Commonwealth.



Mais revenons à nos scones !


Le scone est un espèce de petit pain rond originaire d'Écosse. Il existe plusieurs variantes, notamment le British scone ou le Irish scone, mais le meilleur reste pour moi l'authentique scone écossais :)


C'est un petit déjeuner idéal pour les dimanches matin hivernaux, pour se réchauffer et préparer le winter body !


À la maison, nous en faisons surtout lors de family gatherings (fêtes de famille), notamment à Noël. La tradition c'est de se lever tôt le 25 ou 26 pour préparer des scones.

Le réveil est toujours un peu difficile, mais heureusement ma mère nous prépare un bon thé chaud (avec un nuage de lait évidemment) et c'est parti !


Vous allez voir que cette recette est très facile à réaliser, par contre il ne faut pas avoir peur de mettre ses mains à la pâte !


Ingrédients

  • 250g de farine

  • 1 sachet de levure chimique

  • 1 pincée de sel

  • 1 cuillère à soupe de sucre

  • 1/4 d'une barre de beurre (environ 60g)

  • 2 oeufs

  • Un peu de lait

Pour la dégustation :

  • Crème fraîche fermière épaisse (je vous recommande la crème d'Isigny, un délice !)

  • Confiture de fraise


Avant de commencer, préchauffez votre four à 220° C.


Préparation de la pâte


Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.


Ajoutez ensuite le beurre et malaxez avec vos doigts afin qu'il s'incorpore dans la farine.


Une fois le beurre intégré dans la farine, faites un petit puits au centre de votre saladier pour y ajouter les oeufs.


Continuez de mélanger et malaxer avec vos mains (et là ça commence à devenir

sympa) !


Ajoutez au fur et à mesure du lait (ou demandez à une âme charitable de vous aider car vos mains pleines de pâte se colleront à tout).


Attention : Il ne faut pas mettre trop de lait d'un coup, il faut estimer la quantité nécessaire en fonction de la consistance de la pâte. Elle doit être un peu molle mais il ne faut pas qu'elle colle. Si elle devient trop liquide, ajoutez un peu de farine. Ou, inversement, si elle est trop "farineuse", continuez à ajouter du lait.


Malaxez jusqu'à ce que vous obteniez une belle boule de pâte !


Sur un plan de travail, versez un peu de farine et étendez la pâte au rouleau (environ 3 cm d'épaisseur).


Découpez vos scones en utilisant un verre à eau.


Étalez un peu de farine sur une plaque de four, puis disposez sur celle-ci vos rangées de scones.


Enfournez pour environ 10 min.


Attention : Il ne faut pas que les scones cuisent trop longtemps dans le four sinon ils risquent d'être un peu secs. Dès qu'ils ont gonflé et qu'ils prennent un peu de couleur, il faut les sortir (évitez qu'ils soient trop bruns au-dessus).


Un scone parfait ? Fuffly (léger) à l'intérieur et un peu doré à l'extérieur


A table !


Gardez les scones au chaud dans un torchon en attendant que tout le monde s'installe à table.


Dégustez vos scones avec de la crème fraîche et de la confiture de fraise.

Vous allez voir c'est un régal !


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